三方よし通信
〜 文部科学省が提供している「食品成分データベース」をご紹介します 〜
▲「食品成分データベース」はこちら
日本食品標準成分表（8訂）が2020年年末に公表予定となっております。
例えば「りんご」の食品成分を検索入力し「結果を表示」ボタンをクリックすると、複数のりんごに関わる製品の検索結果が出ます｡該当する製品を選ぶと､一般成分の廃棄率､エネルギー（kcal）､水分､たんぱく質､脂質､炭水化物､灰分､食塩相当量が表示さます｡また､他の成分を表示したり､他の食品を追加したりすることもできます。
又､グラフ表示や､ＣＳＶデータのダウンロードも可能というとっても便利なサイトです。
日､月､年単位で検索でき､２００９年まで遡って検索が可能です。表示順位リストは､１０位まで､2０位まで､5０位まで､１００位までと４種選択可能です。人気食材の傾向や商品開発のヒントに使えるかもしれません。
日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年に対応した､食品成分データベースです｡有意義な情報をさまざまな場面で活用して､お役立てください。
尚、このデータベースは、文部科学省が開発したものであり、現在試験的に公開されているものです。このデータを書籍等へ御利用されるときは、「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」から引用又は出典とお書きください。
詳しい具体的な検索方法についてはウェブサイトへアクセス！
▶︎ 「食品成分データベース」https://fooddb.mext.go.jp/ はこちら
(記事：宮里)